有些人問 ， 把雜糧打成糊糊行不行 ， 用那種幾萬(wàn)轉(zhuǎn)的打漿機(jī)特別細(xì)膩 ， 行不行?。?如果消化不良 ， 比如胃腸有疾病、癌癥放化療后 ， 這種方式的確是吃雜糧的好方法 。 纖維在打糊之后還在 ， 但是它對(duì)腸胃的刺激會(huì)小一點(diǎn) 。 但是對(duì)于糖尿病人來說 ， 打得越細(xì) ， 消化越快 ， 餐后血糖上升越快 。 順帶說一句 ， 對(duì)便秘患者來說 ， 雜糧雜豆打得越細(xì)膩 ， 纖維顆粒越細(xì) ， 對(duì)大腸運(yùn)動(dòng)的促進(jìn)作用越小 。
第四 ， 有沒有用其他食材來延緩淀粉消化 ， 減慢消化出來的葡萄糖進(jìn)入血液的速度 ， 這是平緩餐后的血糖水平的第四個(gè)關(guān)鍵點(diǎn) 。 比如日本研究證明 ， 先吃一碗蔬菜 ， 配些魚肉 ， 再開始吃米飯 ， 血糖的波動(dòng)就要比先吃米飯小得多 。 一小口飯配一大口菜肴 ， 就會(huì)比大口吃飯小口吃菜要小得多 。 還有很多研究證明 ， 用牛奶、豆?jié){、堅(jiān)果等配合主食一起吃 ， 都能有效地降低餐后血糖的波動(dòng) 。
當(dāng)然 ， 控制血糖只是維護(hù)健康的一個(gè)方面 ， 并不是全部 。 無(wú)論是否需要控制血糖 ， 都要把人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素吃夠 。 蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、13種維生素、20多種礦物質(zhì) ， 還有多種保健成分 ， 少了哪個(gè) ， 都會(huì)讓人身體代謝功能下降 ， 活力下降 ， 甚至提前衰老 。 所以 ， 健康飲食的秘訣是少油少鹽 ， 新鮮天然 ， 提高單位重量食物中的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量 ， 萬(wàn)不可以為控糖而讓自己每天陷入饑餓痛苦當(dāng)中 。
最后但也是最要緊的 ， 千萬(wàn)不能忘記控制餐后血糖的第五個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)——在控制飲食之外 ， 增加運(yùn)動(dòng) ， 強(qiáng)化肌肉 ， 是提高胰島素敏感性 ， 改善血糖控制能力的最重要方法之一哦！
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