步驟1
【虎皮雞蛋紅燒肉做法 虎皮雞蛋紅燒肉怎么做】食材：水煮雞蛋3個(gè) ， 五花肉400克 ， 蒜4瓣 ， 姜3克 ， 小蔥1根 ， 大蔥10克、食用油10克 ， 冰糖5克 ， 老抽2克 ， 生抽2克 ， 鹽1克 ， 雞精2克 ， 白芝麻2克 ， 八角1個(gè) ， 料酒3克 。
步驟2
五花肉切方塊 。
步驟3
蒜對(duì)半切開 。
步驟4
姜切片 。
步驟5
大蔥切段 。
步驟6
小蔥切蔥花 。
步驟7
水煮雞蛋剝?nèi)ネ鈿?。
步驟8
鍋中油溫7成熱時(shí) ， 放入雞蛋 ， 煎至表面出現(xiàn)虎皮后 ， 盛出備用 。
步驟9
鍋中留底油 ， 倒入五花肉 ， 煸炒出油 ， 淋入料酒去腥 ， 加入冰糖、八角 ， 炒至冰糖融化 ， 放入姜、蒜、老抽 ， 繼續(xù)翻炒上色 ， 倒入600毫升清水 ， 放入蔥段、生抽 ， 大火煮沸后 ， 轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘 ， 再放入虎皮雞蛋 ， 繼續(xù)燉煮40分鐘 ， 調(diào)入雞精 ， 炒勻 ， 盛出 ， 撒白芝麻、蔥花即可 。
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