臘肉在我國的歷史也很悠久 ， 最早可以追溯到夏朝 ， 臘肉最開始叫（xi）臘肉 。 意思是干肉 ， 但后來因為臘（xi）和臘是同一個字 ， 而且臘肉很多時候也都是帶臘月制作的 ， 因此 ， 人們才稱之為臘肉 ， 那么臘肉臘肉不焯水可以直接炒嗎 ， 臘肉沒煮直接炒可以嗎？
臘肉有兩種 ， 一種是煙熏臘肉 ， 一種是風(fēng)干的臘肉 。 如果臘肉制作的時間并不是很長 ， 鹽味還不是很中 ， 而且表面也沒有太多臟東西 ， 那可以不焯水直接炒 ， 直接用水洗洗 ， 并泡一會兒 ， 之后切片去炒就可以了 ， 但一般要炒很久才能炒熟 ， 因為臘肉很干、很硬 ， 直接爆炒短時間難以達(dá)到能炒熟臘肉的溫度 。
【臘肉不焯水可以直接炒嗎，臘肉沒煮直接炒可以嗎】 如果是煙熏的臘肉或者制作時間較長 ， 就必須要用水焯一下了 。 因為這樣的臘肉 ， 表面會有很多對身體不好的物質(zhì) ， 并且在用水焯臘肉前 ， 還要先洗洗臘肉 。 之后將臘肉放進(jìn)水里煮 ， 煮到能用筷子戳透的程度就可以了 ， 之后拿出來切片炒熟即可 。
建議：一般臘肉鹽味很重 ， 所以最好還是先煮一下在炒 ， 這樣既能把臘肉表面的臟東西清除干凈 ， 有可以淡化臘肉的鹽味 。 并且炒起來方便熟 ， 口感也更好 。
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