為了孩子健康聰明的成長(zhǎng)，許多家長(zhǎng)都絞盡腦汁的給孩子補(bǔ)腦，到底補(bǔ)腦的食物有哪些，什么食物補(bǔ)腦效果最好呢，下面跟隨小編一起詳細(xì)了解了解吧~
補(bǔ)腦的食物有哪些之葷類
【魚類】
魚肉不但鮮美可口，而且鈣、蛋白質(zhì)和維生素B2尼克酸含量高，海魚還含有豐富的碘，而魚肉含的脂肪是不飽和脂肪酸，它容易被人體所吸收，又能刺激大腦細(xì)胞的活躍性 。 同時(shí)魚肉還有豐富的DHA 。 DHA被譽(yù)為“黃金腦”，是兒童大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)元素 。
魚油、鮭魚、帶魚、黃花魚、鲅魚、鯧魚與鱸魚、鱖魚、武昌魚、鯉魚和草魚等魚的肌肉和內(nèi)臟脂肪中DHA、EPA（二十碳五烯酸，另一種人體必需的脂肪酸，常與DHA結(jié)伴出現(xiàn)）的含量進(jìn)行分析比較 。 結(jié)果顯示，除鯉魚和草魚外，無(wú)論是海水魚還是淡水魚，其脂肪中均含有一定數(shù)量的EPA、DHA 。 特別是淡水魚中的鱸魚，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測(cè)樣品之首 。
為了避免讓魚肉中寶貴的DHA在食用時(shí)減少流失，還要注意合理的烹飪方法 。 DHA不耐高熱，因此對(duì)于富含DHA的魚類，建議采用清蒸或燉的方法，不建議油炸，因?yàn)橛驼囟冗^(guò)高會(huì)大大破壞寶貴的DHA 。
【雞蛋】
常見的蛋類有雞、鴨、鵝和鵪鶉蛋等，其中食用最普遍的是雞蛋 。 蛋類中蛋清和蛋黃分別約占總可食部的2/3和1/3 。 蛋清中營(yíng)養(yǎng)素主要是蛋白質(zhì)，不但含有人體所需要的必需氨基酸，且氨基酸組成與人體組成模式接近，全蛋蛋白質(zhì)幾乎能被人體完全吸收利用，是食物中最理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 。
蛋黃比蛋清含有較多的營(yíng)養(yǎng)成分，鈣、磷和鐵等無(wú)機(jī)鹽多集中于蛋黃中 。 蛋黃還含有較多的維生素A、D、B1、和B2，蛋黃中富含膽堿，可提高記憶力 。 總之，蛋中所含的組氨酸、卵磷脂和腦磷脂，對(duì)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育非常重要 。
【蝦】
蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高 。
而且蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì)，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分 。 還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化 。
另外，由小蝦米做成的蝦皮也是很好的補(bǔ)腦食物，蝦皮中含鈣量極為豐富，每100克含鈣約2000毫克 。 攝取充足的鈣可保證大腦處于最佳工作狀態(tài)，還可防止其他缺鈣引起的疾病 。 兒童適量吃些蝦皮，對(duì)加強(qiáng)記憶力和防止軟骨病都有好處 。
【牛奶】
牛奶是一種近乎完美的營(yíng)養(yǎng)品 。 它富含蛋白質(zhì)、鈣，及大腦所必需的氨基酸 。 牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì) 。 此外，它還含對(duì)神經(jīng)細(xì)胞十分有益的維生素b1等元素 。 很多媽媽在把牛奶煮過(guò)后發(fā)現(xiàn)牛奶表面有一層皮，這時(shí)候會(huì)把皮給去掉，其實(shí)不要這樣做 。 奶皮中富含豐富的維生素A和各種脂類物質(zhì)，這些都是寶寶成長(zhǎng)有利的 。 對(duì)眼睛更是有益 。
【補(bǔ)腦的食物有哪些 吃魚是必不可少的】
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