黑蕓豆原產(chǎn)是墨西哥和阿根廷， 是在16世紀(jì)才傳入中國(guó)， 那么黑蕓豆怎么做好吃？黑蕓豆和黑豆的區(qū)別？
黑蕓豆怎么做好吃
一：黑蕓豆沙包
食材：面粉、酵母、黑蕓豆沙陷、小蘇打 。
做法：
1、酵母用溫水稀釋開， 倒入面粉和成面團(tuán)， 放溫暖地方發(fā)酵兩倍大， 面團(tuán)加少許小蘇打， 再加些干面粉揉勻， 再二發(fā);
2、發(fā)好的面團(tuán)揉光滑， 搓成長(zhǎng)條， 揪成小劑子， 用搟面杖搟成面皮;
3、取一面皮， 放入適量豆沙餡， 封口， 像包包子似的 。
4、收口朝下， 搓圓， 蒸鍋?zhàn)?間隔的擺入豆包 。
5、大火蒸20分左右， 關(guān)火后燜3分左右再開蓋 。
二：蕓豆黑米粥
食材：黑米、蕓豆、紅糖、糙米 。
做法：
1、黑米， 蕓豆， 令外加了一點(diǎn)糙米， 使?fàn)I養(yǎng)更豐富些 。 放在一起洗干凈 。
2、高壓鍋燒水， 水開后， 下入豆、米 。 看看這是開水， 放入黑米后水馬上就變黑色了， 水的量是米量的3倍 。
3、蓋上蓋子再開鍋后壓20分鐘， 自然放氣即可 。
4、很粘稠的黑米粥， 加上適量紅糖開吃吧 。
黑蕓豆和黑豆的區(qū)別
1.形狀上不同
形狀上黑豆比黑蕓豆大， 大部分黑豆是圓的， 黑蕓豆則是扁的， 橢圓的 。
2.色澤光亮不一
真正的黑豆又大又圓， 豆皮烏黑， 但是無(wú)亮光， 而黑蕓豆較小， 豆皮又黑又亮 。
3.撥開豆子看內(nèi)核：豆仁
黑豆與黑蕓豆的內(nèi)仁是不同的， 黑豆的內(nèi)仁一般有黃色、綠色兩種， 而黑蕓豆的內(nèi)仁卻是白色的 。 去買豆子時(shí)你可以撥開看看 。
4.浸泡后水的顏色不同
黑豆和黑蕓豆的區(qū)別通過泡也可以看出來 。 黑豆泡水后像是紅糖水， 而黑蕓豆泡了之后就是黑水 。 掉色淺的是黑豆， 掉色厲害的是黑蕓豆 。
5.類別與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同
【黑蕓豆怎么做好吃 黑蕓豆和黑豆的區(qū)別】黑豆屬于大豆類， 和黃豆一樣， 可以生芽當(dāng)芽菜吃， 可以補(bǔ)腎 。 脂肪含量比較高 。 而黑蕓豆豆粒比黑豆小， 屬于淀粉豆， 含淀粉高， 和紅小豆、綠豆等屬于一類 。 黑豆可以補(bǔ)充人體所需的鈣物質(zhì)， 黑蕓豆功效沒那么明顯 。
6.兩者價(jià)格不同
一般市場(chǎng)上賣的兩種豆子價(jià)格都是相差一些， 黑豆比黑蕓豆要貴一些 。
7.產(chǎn)地不同
黑豆是中國(guó)原生豆;而黑蕓豆原產(chǎn)美洲的墨西哥和阿根廷， 我國(guó)在16世紀(jì)末才開始引種栽培 。
8.吃法不同
專家介紹， 黑蕓豆比較適合用來做粥， 如果是醋泡則最好是用黑豆， 因?yàn)楹谑|豆中沒有黑豆中的許多營(yíng)養(yǎng)成分， 其藥用功效是不同的 。 黑豆比黃豆的蛋白質(zhì)、鉀、維生素含量略高， 所以黑豆的清火、利水、抗氧化等方面的作用更強(qiáng) 。
好了， 小伙伴們你們都了解清楚了吧， 知道黑蕓豆和黑豆的區(qū)別了吧 。
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