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羊肚菌可以和什么一起燉湯,羊肚菌不能和什么一起煲湯

小知識

羊肚菌是春季生長的野生食用菌 ， 其味道鮮美無比 ， 營養(yǎng)價值非常高 ， 一般多用于燉湯滋補(bǔ)食用 ， 但搭配煲湯的食材多種多樣 ， 推薦以下幾種羊肚菌煲湯搭配 ， 不僅營養(yǎng)高 ， 而且味道好 。

羊肚菌可以和什么一起燉湯 1 1、肉類 羊肚菌是一種珍稀食用菌品種,因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名 ， 是一種珍貴的食用菌和藥用菌 ， 適合煲湯 ， 與雞肉、豬肉、魚、海鮮類進(jìn)行搭配均可 ， 不僅滋味鮮美 ， 營養(yǎng)價值也高 ， 如常見的羊肚菌燉雞湯深受人們歡迎 。
2、滋補(bǔ)藥材 羊肚菌本身具有滋補(bǔ)、強(qiáng)身的作用 ， 燉湯的時候 ， 可以加入一些常見的滋補(bǔ)藥材 ， 能夠增強(qiáng)羊肚菌湯的補(bǔ)益作用 ， 比如說西洋參、黨參、黃芪、芡實、枸杞子、麥冬、天麻、蟲草等 。
3、蔬菜、干貨 羊肚菌煲湯的時候 ， 還可以加入蔬菜和干貨 。 加蔬菜能夠葷素搭配、均衡營養(yǎng)、減輕油膩 ， 比如說上海青、小白菜、大白菜、金針菇、胡蘿卜、玉米、山藥等；而加干貨能夠提升羊肚菌湯的鮮香味道、提高營養(yǎng)價值 ， 比如說綠豆、蓮子、紅棗、銀耳、花膠等 。
羊肚菌蟲草湯 2 材料：羊肚菌適量、蟲草花適量、豬排骨適量、紅棗適量、姜適量、水適量 。
1、羊肚菌泡發(fā)15分鐘 ， 蟲草、豬排骨清洗一下即可、姜切片 ， 紅棗 。
2、燒沸適量的水 ， 下豬排骨與紅棗 ， 煲30分鐘左右 。
3、待湯煲至有些發(fā)白時下羊肚菌、蟲草 。
4、轉(zhuǎn)小火再煲1.5小時左右 ， 豬骨的肉軟熟 ， 湯就差不多好了 ， 下鹽調(diào)味 。
5、待湯再次煮開2、3分鐘左右 ， 關(guān)火 ， 就可裝碗了 。
功效：冬蟲夏草味甘 ， 性溫；歸腎、肺經(jīng) ， 有益腎補(bǔ)肺 ， 止血化痰的功效 ， 可用于陽痿遺精 ， 久咳虛喘 ， 勞嗽痰血 ， 搭配羊肚菌煲湯不但味道鮮美好喝 ， 而且還具有補(bǔ)虛止咳 ， 補(bǔ)腎益精等功效 ， 適宜病后體虛不復(fù)或自汗畏寒者 。
羊肚菌花膠湯 3 材料：花膠30g、野生羊肚菌干10g、排骨300g、姜片適量、鹽適量 。
1、羊肚菌干先用清水沖洗干凈 ， 然后燒開三人份的純凈水 ， 倒入有蓋的燉盅 ， 冷卻至50/60度左右 ， 放入羊肚菌和適量白糖 ， 蓋上 。
2、排骨切塊焯水 ， 不要焯到熟透哈 ， 不然精華都浪費掉了 ， 過冷水洗凈 ， 然后放入燉盅底部 。
3、花膠泡發(fā)過夜 ， 切塊放入燉盅 。
4、切適量姜片 ， 放入燉盅 ， 再把之前的羊肚菌原湯導(dǎo)入 ， 隔水燉盅一個半小時 。
5、湯煲好之后放入適量食用鹽即可 。
功效：花膠實為魚肚 ， 富含膠原蛋白 ， 食用可潤膚養(yǎng)顏 ， 而且還可補(bǔ)肝腎 ， 養(yǎng)血止血 ， 散瘀消腫 ， 搭配羊肚菌煲湯滋味鮮美 ， 可補(bǔ)肝腎、益精血 ， 但要注意此湯較為溫補(bǔ) ， 對于胃火熾盛 ， 肺有痰熱 ， 外感熱病者慎服 。
羊肚菌雞湯 4 材料：干羊肚菌20克、雞1/4只、水兩碗、瘦肉100克、紅棗5個、枸杞10克、白砂糖2克
1、準(zhǔn)備羊肚菌原湯 ， 羊肚菌稍微快速沖洗一下 ， 然后用50度左右的溫水一碗 ， 放約2克白砂糖 或者1/8個蜜棗 ， 放入干羊肚菌 ， 蓋上蓋子 ， 泡半小時 ， 所得就是原湯 。
2、雞肉去皮 ， 加料酒綽水去除血末和異味 。
3、干菌先泡發(fā) ， 鮮菌要沖洗干凈 。
4、把肉類 ， 紅棗 ， 枸杞 ， 一小薄片姜 ， 羊肚菌原湯 ， 熬1.5-2小時 。
5、然后放羊肚菌燉1小時即可 。
【羊肚菌可以和什么一起燉湯,羊肚菌不能和什么一起煲湯】 功效：從中醫(yī)食療的角度上來講雞湯性味甘、溫 ， 入脾、胃經(jīng) ， 對于脾胃虛弱所導(dǎo)致的食欲不振、消化不良、惡心嘔吐、虛勞羸瘦的人 ， 如果適當(dāng)喝羊肚菌雞湯 ， 通過滋補(bǔ)脾經(jīng)和胃經(jīng)而有很好的溫中益氣、增強(qiáng)身體素質(zhì)的功效；同時羊肚菌雞湯還能夠補(bǔ)精填髓 ， 對于腎虛所導(dǎo)致的腰膝酸軟、腰腿疼 ， 精血虧損所導(dǎo)致的視物模糊、四肢無力、須發(fā)早白的人也有很好的食療作用 。

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