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紅豆湯怎么煮容易爛
一、提前浸泡法
在準(zhǔn)備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時(shí)可以放入冰箱冷藏室內(nèi)浸泡。把經(jīng)過(guò)浸泡的紅豆沖洗干凈后，放入鍋里大火燒開(kāi)后打去浮沫，再小火燜煮，鍋里的紅豆很快就會(huì)被煮爛了，用高壓鍋煮更快。

充分浸泡過(guò)的紅豆還可以這樣煮，燒開(kāi)后再稍煮1分鐘左右就關(guān)火，不要打開(kāi)鍋蓋，直接燜至水涼就爛了，超級(jí)省火。
這種把紅豆煮爛的方法缺點(diǎn)就是會(huì)損失部分營(yíng)養(yǎng)，而且紅豆經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的浸泡后，做出來(lái)的紅豆沙就不夠紅潤(rùn)了，打算做豆沙的最好不要這樣煮。
二、煮沸浸泡法
把未經(jīng)過(guò)浸泡的紅豆洗凈，等鍋里的水燒開(kāi)以后再放入紅豆，再次燒開(kāi)后繼續(xù)煮3～5分鐘，關(guān)火浸泡30分鐘左右。30分鐘后再次開(kāi)火，再煮10多分鐘左右就爛了。
這種煮紅豆的方法不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)損失少而且比較省火，如果用高壓鍋煮更好更快。
三、反復(fù)燜煮法
這種方法比較適合時(shí)間充足的人，費(fèi)時(shí)間，但比較省火。把紅豆洗凈后直接放在鍋里，燒開(kāi)，燜涼，再燒開(kāi)，再燜涼，最多反復(fù)3次就可以把紅豆煮爛了。
反復(fù)燜煮法還可以這樣用，把紅豆放在鍋里，先少放一些清水，煮開(kāi)后加少量冷水，再燒開(kāi)再加冷水，反復(fù)幾次就把紅豆煮開(kāi)花了。
四、干炒燜煮法
把紅豆放在鍋里，不加油，小火干炒至微微發(fā)黃，出香味，此時(shí)再加水就很容易煮爛了。

五、冷凍法
把紅豆洗凈后，加沒(méi)過(guò)紅豆的清水浸泡30分鐘左右，至紅豆把清水完全吸收，分裝成小袋放入冰箱的冷凍室，需要煮的時(shí)候取出來(lái)，稍微煮煮就爛了。
六、高壓鍋生煮法
把洗凈的紅豆放入高壓鍋，大火煮開(kāi)后用小火燜煮15分鐘即可熟爛。用高壓鍋還可以這樣煮，煮開(kāi)后換成小火繼續(xù)煮5分鐘，關(guān)火燜一會(huì)就爛了，這種煮法比較省火但費(fèi)些時(shí)間。
紅豆湯的做法大全
做法一
材料：紅豆300公克，二砂糖200公克，冷水3000㏄
做法：
1.檢查紅豆，將破損的紅豆挑岀，以保留煮紅豆湯用。
2.將步驟1挑選出來(lái)的好紅豆洗凈后，以冷水浸泡約半小時(shí)至微軟。

3.取一炒鍋，放入約可淹過(guò)紅豆的水煮至滾沸時(shí)，放入步驟2的紅豆汆燙約30秒去澀味，再撈起瀝干水份。
4.取一快鍋，放入步驟3的紅豆，倒入800㏄的水。
5.步驟4轉(zhuǎn)中火，烹煮15分鐘后熄火，鍋蓋先不要打開(kāi)，燜約10分鐘，使紅豆更為松軟可口。
6.打開(kāi)鍋蓋，再再以中火續(xù)煮至紅豆外觀看起來(lái)松軟綿密。
7.在步驟6中，加入二砂糖。
8.步驟7中倒入剩余2200㏄的水，以中火煮至再度滾沸時(shí)即可做出紅豆湯。
做法二
材料：生薏仁20克、紅豆30克、冰糖
做法：
1.將生薏仁20克、紅豆30克洗凈浸約半日，瀝干備用。
2.薏仁加水煮至半軟加入紅豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火即可食用。（參考網(wǎng)站：好菜杰）
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