喝酒時總要配點下酒菜 ， 好的下酒菜不僅能改善口感 ， 對保護(hù)胃黏膜減少酒精損傷也有一定作用 。但如果你配錯了下酒菜 ， 則可能會對健康造成不良影響 ， 比如下面這幾類食物 ， 喝酒的時候可能會傷肝又傷胃 。
【喝酒時吃這幾類食物，傷肝又傷胃！】1.熏臘食品
熏臘食品含有較多的亞硝胺和色素 ， 與酒精產(chǎn)生反應(yīng) ， 不僅傷肝 ， 而且損害口腔、食道與腸胃粘膜 ， 還會誘發(fā)癌癥 。
2.燒烤
很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會 ， 邊喝酒邊吃烤串 ， 其樂融融 。然而 ， 在飲酒時用燒烤食品做下酒菜 ， 這種吃法對健康不利 。
在燒烤過程中 ， 不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了 ， 同時還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘 。而且 ， 肉類中的核酸經(jīng)過加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì) ， 也可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生 。當(dāng)飲酒過多而使血鉛含量增高時 ， 燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合 ， 容易誘發(fā)消化道腫瘤 。燒烤食品致癌性大小與食入量有關(guān) ， 建議每周不超過2次 ， 每次不多于100克 。
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