1、紅薯粉提前泡好 ， 一兩個小時(shí)都可以 。
2、豌豆粉隨后泡 ， 用量不用太多 。
3、水燒開以后 ， 先放紅薯粉慢慢的攪動 。記得不要一次性把紅書粉倒進(jìn)去 ， 要慢慢的流線型的倒 。一定要注意 ， 千萬不要把水放多了 。放多了 ， 熬出來的涼粉就是稀的 。等到紅薯粉倒完一分鐘左右再放豌豆粉 。然后繼續(xù)熬 。豌豆粉放完了兩三分鐘 ， 就改小火 。記住一定要不停的攪動 ， 不然就糊了 。
4、可以先放旁邊用水涼著 。接著做其他的 。
5、豆豉切碎備用 。
6、豆瓣醬很重要 ， 一定要 。
7、鍋里放油放多一點(diǎn) ， 然后把豆瓣醬倒進(jìn)去炒 。然后放豆鼓 。
【川式?jīng)龇奂页Ｗ龇?非常簡單】8、剩下的豆鼓的話 ， 鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油 ， 然后炒 。然后加水煮開 。再放入一點(diǎn)點(diǎn)的紅薯粉 ， 把他們攪動 。煮到差不多的時(shí)候就可以端出來了 。
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