蒸雞蛋是一種簡單易做， 但是營養(yǎng)豐富還容易消化的食物， 那么蒸雞蛋需要多長時間？蒸蛋水和蛋的比例是多少？
蒸雞蛋需要多長時間 1 蒸雞蛋一般在鍋內(nèi)水燒開之后大火蒸10分鐘左右即可 。
雞蛋中富含液態(tài)的蛋白質(zhì)、膽固醇等， 營養(yǎng)價值很高， 也比較容易蒸熟， 一般2-3個雞蛋加水攪拌均勻之后， 放入鍋中， 等鍋內(nèi)水燒開之后大火蒸10分鐘左右即可 。 如果蒸的時間長了， 蛋液就容易蒸老了， 不夠嫩；蒸的時間短了但蛋液可能不能完全凝固， 吃起來也比較腥 。
蒸蛋水和蛋的比例 2 【蒸雞蛋需要多長時間,蒸蛋水和蛋的比例】 蒸蛋水和蛋的比例建議控制在1.5:1到2:1之間 。
蒸蛋水放多了容易不凝固， 水放少了蒸出來的蛋羹會比較緊實、不細膩， 一般建議蒸蛋水和蛋的比例控制在1.5:1到2:1之間， 這樣蒸出來的蛋比較鮮嫩爽口 。
初次蒸雞蛋的人， 建議在打完雞蛋之后， 用兩邊蛋殼裝兩次水倒入碗中， 就不會拿不準加水的量了， 后面習慣了就可以憑經(jīng)驗加水 。
蒸雞蛋要用開水還是冷水 3 蒸雞蛋建議加溫水或者冷水， 但是不建議加開水 。
因為開水的溫度比較高， 將開水沖入雞蛋液中， 容易使雞蛋變成蛋花， 蒸出來就不會凝固了， 所以蒸雞蛋不能用開水 。 而平常比較方便的做法就是用冷水， 用溫水相比冷水蒸出來的雞蛋羹會更嫩一些， 建議自行選擇 。
蒸雞蛋要放油嗎 4 蒸雞蛋放油或者不放都可以， 各有優(yōu)缺點 。
蒸雞蛋不放油， 吃起來比較的鮮嫩、清爽， 而且也不會增加雞蛋羹的熱量；但是在蒸雞蛋中加入食用油， 能夠增加雞蛋羹的香味， 吃起來更加順滑， 但是食用油熱量是比較高的， 這點需要注意 。
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