菠蘿苦的是怎么回事 為什么菠蘿是苦的1、菠蘿壞了 。正常新鮮的菠蘿吃起來是沒有苦味的，但如果家里的菠蘿買回來之后沒有放入冰箱中保存，之后吃的時候菠蘿變苦了的話，很可能是因為菠蘿變壞而導(dǎo)致的 。
2、菠蘿放置不當(dāng)或者是放置時間過久導(dǎo)致出現(xiàn)了細(xì)菌滋生的情況，從而使得口感變苦 。像這種帶苦味的菠蘿是不建議再繼續(xù)食用的 。
菠蘿為什么苦【菠蘿發(fā)苦為什么 菠蘿沒放冰箱變苦了是怎么回事】1、菠蘿里含有一種菠蘿蛋白酶，有很強的分解纖維蛋白的作用，另外還有一種含氨的有機物5—羥色胺，所以會感到略有苦味，有的人還會感到嘴麻澀 。
2、切好的菠蘿放在淡鹽水中浸泡5分鐘再吃，就不會感到苦澀了 。
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