【大冬天怎么煮上一碗 冬天煮什么菜,簡單好吃】
最近寒潮來了 ， 冷到骨子里，下班回家喝一碗紅豆粥，粘稠暖胃 。別提有多舒服了 。現(xiàn)在正是產(chǎn)紅豆的季節(jié)，「『完美紅豆湯』煮法全攻略」，從挑紅豆到上桌 ， 只要把握幾個(gè)關(guān)鍵技巧，湯鍋、電飯鍋、電子鍋都可以煮出暖心又營養(yǎng)美味的紅豆湯，趕快學(xué)起來！
紅豆有哪些好處？
紅豆是頗營養(yǎng)的食物，富含纖維、蛋白質(zhì)、碳水化合物和有益植物化合物與大量抗氧化劑等 ， 它的可溶性纖維和抗性淀粉可以促進(jìn)我們的消化道健康，纖維與蛋白質(zhì)也有助于增加飽腹感（減肥） ， 還有改善心血管健康、降低 2 型糖尿病等潛在好處 。
中醫(yī)則認(rèn)為紅豆性平，味甘酸，無毒 ， 有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、健脾養(yǎng)胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補(bǔ)血的功能，特別適合各種水腫病人的食療（與富含鉀離子有關(guān)） 。
不過紅豆屬于淀粉類，最好的食用方式其實(shí)是加入五谷飯中一起烹煮、或取代白米飯；本身無味的關(guān)系我們也經(jīng)常以糖調(diào)理之 ， 建議做好碳水與糖份的控制 。
紅豆怎么挑？
煮好紅豆湯的第一個(gè)關(guān)鍵，就在紅豆的選擇上──豆粒較小，豆香濃郁、久煮仍能保持飽滿；豆大圓潤的，顏色鮮紅、久煮松綿易化開，可以依個(gè)人喜好挑選 。
3 種烹煮方式一次學(xué)會(huì)！
湯鍋、電子鍋、電飯鍋三種烹調(diào)用具都可以煮出完美的紅豆湯，但在煮之前 ， 一定要記得兩大原則：「煮到軟爛再加糖」（避免糊化煮不爛）、「紅豆先浸泡一晚或加水冷凍 3 小時(shí)以上」，其他的就是比例與時(shí)間長短的問題了 。
1. 【湯鍋】粒粒分明
紅豆：水＝1：6 → 煮沸后改小火煮 50 分 → 加糖后即完成 。
2. 【電子鍋】口感清爽
紅豆：水＝1：4（設(shè)定蒸煮） → 蒸煮 40 分后開蓋加糖 → 保溫后燜煮 15 分鐘即完成 。
3. 【電飯鍋】軟爛綿密
紅豆：內(nèi)鍋：外鍋＝1：4：2 → 跳起后燜 30 分，外鍋再加 2 杯水 → 跳起后燜 20 分 ， 加糖后即可上桌！
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