1、酵母加白糖用37至38度左右的溫水拌勻備用 。
2、面粉里加入無鋁泡打粉拌勻，把酵母水倒入攪拌 ， 加入水和成面團 。
3、買好的肉餡加入醋，在袋子里揉勻 ， 加上醋可以有效防止肉粘在一起，也起到了去腥的效果 。
4、酸豆角剁碎備用 。
5、蔥，姜，蒜，辣椒切碎備用 。
6、炒鍋上火加入適量油放2個八角煸香，放入肉餡炒到肉末出油邊上有點發黃 。
7、倒入老抽煸炒 。
8、加適量的十三香 。
9、加入蔥，姜，蒜，辣椒繼續煸炒 。
10、加入2小勺鹽 。
11、倒入酸豆角炒一會，放涼備用 。
12、揪一下快面，把面切成大小差不多的劑字，搟成圓的薄片 。
13、把餡料放到面皮中間包成包子 。
【酸豆角包子餡的做法】14、里倒入開水把篦子上抹點油或者和我一樣墊塊濕的籠布，把包子放進去，十分鐘再開大火，蒸十五分鐘即可 。
