【白貝蒸蛋如何做】1、食材：白貝350克、雞蛋4只、鹽適量、食用油適量、味精適量、香蔥1顆、生粉2大勺 。
2、白貝350克，洗干凈，放在水里燒，待燒開后，貝殼便都全部張開 。此時，扔掉有泥沙的，或者沖洗干凈；挑盡泥沙后，盛在碗里待用 。
3、雞蛋4只，打在碗里 ， 用筷子充分攪拌，加冷開水、適量鹽、食用油、味精、香蔥，再充分攪拌，直至起泡沫 。注意：一定是燒開后冷卻的水，如果直接是自來水的，燉出來的蛋會起很多孔 。
4、將攪拌好的雞蛋倒入盛著白貝的碗中 。
5、鍋內放水，加白貝雞蛋放在水里，蓋上鍋蓋開始蒸 ， 先大火燒開 ， 再小火慢燉約30分鐘左右 。
6、雞蛋逐漸凝固、顏色變白，白貝的鮮味逐漸滲透到雞蛋里面 。
7、燜會兒，起鍋即可 。
