1、主料：海帶（鮮）1000克 。
2、輔料：豬肉（肥瘦）350克 ， 白菜150克，豬排骨（大排）150克 。
【燉酥香海帶怎么做】3、調料：料酒10克，鹽6克，醬油10克 ， 醋4克，味精3克，白砂糖5克，香油4克 ， 大蔥10克，姜10克，大蒜（白皮）10克 。
4、將水發海帶洗凈，去掉邊緣，切成片 。
5、豬肉切成條，把豬肉條放在海帶上卷成卷 。
6、鍋底墊一層肉骨頭（豬排骨）以防止肉酥時粘鍋底 ， 放上一層海帶卷 ， 上鋪一層薄姜片 。
7、放第二層海帶卷 ， 鋪上一層薄蒜片 。
8、放第三層海卷，上鋪一層蔥絲 ， 依此類推，最后放一層海帶卷 。
9、加入料酒、香油、醋和醬油、料酒、精鹽、味精和白糖，上面再放入一層大白菜葉，加入清水，以淹沒海帶為宜 。
10、用量旺火燒沸，再改用小火燉至湯汁快干、海帶酥爛入味后，連鍋端下晾涼 。
11、食用時將海帶卷切成圓片即可 。
