熏豬蹄所需要的材料：豬手5只 ， 鹵料包八角15克，肉蔻10克 ， 雞油50克 ， 砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鮮姜50克 ， 熏料茶葉15克，白糖25克 。
熏豬蹄的做法：
【如何熏豬蹄】將豬手用刀從中間一開為二，再用開水稍燙，去毛洗凈備用 。鍋中加入清水燒開，放入鹵料包、精鹽、味精、白糖煮滾，再下入豬手，用鹵汁小火浸鹵50分鐘，關火后再燜20分鐘，取出待用 。取鐵鍋一只 ， 先在鍋底均勻撒上一層大米，再將茶葉、白糖撒入鍋中 ， 用旺火燒至鍋內冒起濃煙時關火 。待煙散盡后掀開鍋蓋 ， 取出豬手，刷上香油 ， 切成大塊擺盤即可 。
