【紫菜一到開水里變綠色的了】紫菜含有多種色素 ， 其中就有葉綠素 。如果是海里新鮮的紫菜經(jīng)過加熱就會(huì)變綠，如果是干的紫菜，那么在烤制過程中溫度到100度后回家把它泡開也會(huì)綠的 。但顏色和它的營(yíng)養(yǎng)沒關(guān)系 。紫菜，是在海中互生藻類的統(tǒng)稱 。紫菜屬海產(chǎn)紅藻 。葉狀體由包埋于薄層膠質(zhì)中的一層細(xì)胞組成，深褐、紅色或紫色 。同時(shí)紫菜還可以入藥，制成中藥 ， 具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效 。紫菜不但具有一定的抗癌效果和顯著的美容效果，其還是對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化，多血質(zhì)，腦血栓，眩暈癥，呼吸困難等人具有良好特效的食品 。紫菜中含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素 (A，B，C ， E)，鈣等成分，而且還是含有豐富礦物質(zhì)的堿性食品 。維生素 紫菜含有多種維生素 ， B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色 。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高，以干物計(jì)，維生素B12的含量與魚肉相近 ， 維生素C的含量也很高 。
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