1、買回來的海瓜子，挑出破損的，有些開小口的不用扔，可以吃的 ， 如果整個(gè)都開了，那就挑出來扔掉 。倒入水，（有的會浮起來，不用撈起來，那也不是因?yàn)閴牧说年P(guān)系）用手搓幾下，別太用力，海瓜子殼很薄 ， 易碎還扎手 。換幾遍水直到水清澈 ， 接下來就開始挑雜質(zhì)了 。
2、海瓜子剛采收是一穗一穗的，有的雜質(zhì)沒去干凈 。在水里會浮動 ， 很容易看得到 。
3、一定要一只手輕按海瓜子的兩片殼，另外一只手拉出那毛絮，讓海瓜子肉留在殼內(nèi) 。
【海瓜子怎么做】4、鍋內(nèi)熱油，加大蒜炒香，倒入海瓜子炒熟，調(diào)入鹽、雞精即可 。（海瓜子會生很多水，不用加水） 。
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