咸蛋制造方法_美食_經(jīng)驗(yàn)啦

1、取半碗清水，加入30克左右的食鹽，攪拌均勻。同時(shí)加入八角10克，花椒10克。
2、將加入食鹽的清水倒入紅泥中，攪拌均勻，（沒有紅泥可采用當(dāng)?shù)卣承陨源蟮哪嗤粒嗤林袥]有雜質(zhì)最好）將紅泥攪拌成泥漿即可。
3、清洗20個(gè)生鴨蛋，最好選用高郵的鴨蛋，腌制出來的咸鴨蛋口感較好，將蛋殼表面的雜物清除。
4、將紅泥涂抹在鴨蛋殼上，涂抹均勻。
【咸蛋制造方法】5、鴨蛋全部放在超市購(gòu)物袋中，扎緊密封，多裝入幾個(gè)袋子，保證袋子密封，放置在陰涼背光處即可。
6、放置3天后就可以食用，煮熟的鴨蛋就已經(jīng)有咸咸的口感；多放置幾天到一周的時(shí)間就能達(dá)到咸鴨蛋的效果；半個(gè)月之后就可以將蛋黃中的黃油腌制出來。