【苦瓜里面的白色的要去掉嗎】苦瓜里面的白色的要去掉，因為這樣可以去掉一些苦味 。瓜葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本 ， 多分枝；莖、枝被柔毛 。卷須纖細(xì)，不分歧 。葉柄細(xì)長；葉片膜質(zhì) ， 上面綠色 ， 背面淡綠色，葉脈掌狀，雌雄同株 。苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內(nèi)毒素 ?？喙献詈玫某苑ㄟ€是涼拌 。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素 。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒后油的含量比較高，人們食用后會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用 。
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