【蜂蜜蒸餾酒怎么做】1、首先第一次有氧發酵生香產酒向發酵罐中加入經殺菌后的純正蜂蜜、純凈水，以1: 4的比例攪拌成蜂蜜液體，且糖度含量為8-10波蜜度，酵母含量為0.2%，裝料量為發酵罐容積的85% ， 26 0C以上有氧發酵5-6天,得到酒精度1% vol-3% vol的發酵液 。
2、第二次厭氧發酵產酒將酒精度1% vol-3% vol的發酵液 ， 在容器中密閉于溫度15°C _30°C厭氧發酵16-17天，獲得含8% vol-12% vol酒精度之發酵液 。
3、蒸餾將蜂蜜沿二次發酵所得含酒精度8% vol-12% vol發酵液，加入蒸餾釜中加熱產氣 ， 經冷凝器得酒精度為20% vol-73% vol的蜂蜜白酒混合放入不銹鋼容器中或陶瓷容器中存放 。
