饅頭是我們每個家庭最長吃的面食之一，饅頭的做法分很多種，有戧面饅頭，發面饅頭，老面饅頭，黑面饅頭 ， 奶香饅頭等，現在的年輕人都不會自己做饅頭，要吃饅頭都是去市場買著吃，市場上賣的饅頭很多都是添加添加劑 ， 吃著讓人不放心，很多人私信我讓我出一期雜糧饅頭的做法，今天正好有時間，就給大家分享一款雜糧饅頭的做法 。
制作配方：400克面粉，100克全麥粉，50克玉米面，30克黑米面，酵母4克，溫水300克 。
步驟1：把準備好的全部面粉倒入面盆中，加入酵母 ， 用筷子一邊攪拌一邊加入溫水，攪拌至棉絮狀，用手直接揉成光滑的面團 ， 放在溫暖的地方醒發2倍大，大約需要2個小時 。
步驟2：面發至里面全是蜂窩狀說明就發好了，把發好的面放在面板上多加干面反復的揉，蒸饅頭的面越揉蒸出來的饅頭越勁道，一定不要太軟了，要是面軟蒸出來的饅頭影響口感 。
步驟3:面揉好以后做成長劑子，揪成均勻的小塊，蒸多大饅頭揪多大就可以 。
步驟4：取一小塊 ， 用手掌反復的向里揉，直到揉出光滑的面 。
步驟5：給它翻過來用手給它搓成高高的饅頭形狀 ， 蓋上包袱二次醒發15到20分鐘，饅頭好不好吃，二次醒發很關鍵，要是醒時間短了，蒸出來不夠宣軟，要是醒時間長了，蒸出來里面全是大蜂窩，影響口感 。
看到饅頭比剛做好的微微別大就可以了，涼水上鍋 ， 上汽蒸25分鐘以上，蒸好要燜三四分鐘才能開蓋 ， 要是馬上開蓋，蒸好的饅頭容易回縮 。
【不會做饅頭一定要收藏，教你家常做法，0失敗，全家老少都喜歡吃 饅頭做法家常做法】/ -
自己蒸的饅頭不含添加劑，吃著非常健康， 里面蜂窩很??，咬一空a⒌佬恚?真的是非常好吃 ， 有喜歡的趕緊在家試一試吧
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