【有沒有知道紅油的配方】紅油的配方：
主料：干辣椒25克，植物油700克，白芝麻20克；
輔料：桂皮2段 ， 八角1顆，草果1粒 ， 砂仁3粒，香葉15片 ， 大蔥5段，姜4片 。
紅油的做法：
1、先將干辣椒搗碎放到碗里，芝麻在鍋里干炒，有香味了即可出鍋待用 。蔥白切斷，蒜拍開，姜切片；
2、冷鍋熱油，將胡油倒入鍋內，待油溫升高關火稍微晾1到2分鐘，將整花椒、大料、桂皮放入鍋內油炸一會，看香料變色即可把這些香料盛出，然后將蔥白段、蒜、姜放入鍋內，然后放入香菜根段 ， 讓其炸出香味撈出；
3、然后可以用辣椒面試一下油溫，若可以，就把辣椒面及炒好的芝麻放入鍋內 ， 這時香味撲鼻的辣椒及芝麻和各種香料的香混合起來，待油涼了盛出即可 。
