1、將300g豬瘦肉洗凈，剁成肉沫；胡蘿卜、馬蹄洗凈去皮 ， 切小粒；香菇用水泡軟去蒂，切小粒 。
【蔬菜餡的餃子怎么做】2、把肉沫，蔬菜粒混合一起，加入1勺鹽，2勺醬油，1勺食用油和少許黑胡椒粉，攪拌均勻 。
3、將500g面粉和100g糯米粉混合，加入1勺鹽，倒入250ml清水，搓成不沾手的面團 。
4、將搓好的面團細(xì)分成50等分，每個重約20g；接著把面皮壓扁，桿圓桿薄 ， 放入1勺餡料，對折面皮 。
5、用手指輕輕捏住面皮中間，從右邊往內(nèi)折兩下，再從左邊往內(nèi)折兩下 ， 這樣就包好一個餃子 。
6、準(zhǔn)備一個盤子，底部刷食用油，擺放好餃子；燒開水，大火蒸15-20分鐘就行；也可以放沸水中煮，一樣好吃；搭配綠葉菜煮食，味道更鮮甜 。
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