1、鮮活銀耳1盒，銀耳直接入水，挖去銀耳的根部并將銀耳掰開，摘去銀耳黃色的部分，清洗完畢，甩盡水分撈出備用 。
2、梨子一個，用刀劃出一個圓圈 ， 再用戳刀沿著圓圈深戳一遍，不想麻煩可直接切下 ， 戳刀稍稍用力取下梨的上部，用小刀挖去梨核，再用小刀片去上部梨核 。
3、紅棗、蓮子各適量 ， 清洗干凈備用；枸杞、紅糖各適量 。
4、梨子放入燉盅，梨子外部放入銀耳和蓮子，梨子內外都加入適量紅棗，再加入適量的水，不要太滿 ， 蒸時水汽會增加水量，最后將梨蓋蓋上 。蒸鍋一次加夠足量的水 ， 放入燉盅蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火蒸2.5小時 。
【銀耳雪梨湯】5、蒸2.5小時后打開鍋蓋，加適量紅糖拔均 ， 加入適量枸杞，大火再蒸15分鐘，美味即成 。
