1、主料：低粉250克、豬油75克、砂糖25克、水50克 。
2、輔料：椒鹽粉10克、熟糕粉75克、玉米油40克、蛋液適量、熟芝麻適量 。
3、油皮材料：面粉150克，豬油35克 ， 砂糖25克，水50克 。
4、先把油皮的材料放進(jìn)面包機(jī)里，揉15分鐘左右，能拉出薄膜 。揉好的面團(tuán)平均分成10份 。
5、油酥材料：面粉100克，豬油40克，揉面的時(shí)候 ， 把油酥材料用刮刀混合在一起，醒發(fā)15分鐘左右 。油酥面團(tuán)同樣分成均勻的10份 。
6、先來做椒鹽餡 。把餡料的材料混合在一起，能成團(tuán)即可，松散一點(diǎn)的狀態(tài)就可以，椒鹽的分量也靈活調(diào)整，自己口味能接受為準(zhǔn) 。
7、一個(gè)油皮面團(tuán)按扁成片狀，包入一個(gè)油酥面團(tuán)，像是包包子那樣包起來，收口捏緊 。然后搟開成為牛舌狀，再卷起來，收口向上放置靜置10分鐘 。
【椒鹽酥皮點(diǎn)心的制作方法】8、醒發(fā)之后的卷卷 ， 再次按扁搟開成片狀 ， 這次的比較窄而長(zhǎng) 。再卷起來，成為比較粗短的卷，繼續(xù)醒發(fā)10分鐘 。蔥中間按一下，兩頭折上來，按扁成為圓形的面皮 ， 略微搟一下 。
9、包入椒鹽餡，每個(gè)包10克左右就行，喜歡的可以多放一些 。然后再包起來 ， 捏緊收口 。
10、收口向下，再次搟開成為牛舌狀的薄餅 。
11、表面刷上蛋液，撒芝麻 。
12、電餅鐺不刷油 ， 放入椒鹽酥的胚子，合上蓋子，選擇餅干程序，沒有就直接設(shè)置時(shí)間18分鐘左右 。烤好的椒鹽酥 ， 酥脆掉渣，內(nèi)心是空心的 。
