1、家常煮豆腐怎么做
買嫩豆腐 。買回來后切小塊用清水泡一下，去除鹵水味道 。準備好蔥和蒜頭、鹽，雞精，胡椒粉，番薯粉 ， 醬油，蠔油，放清水攪拌一下待用 。泡在水里的豆腐撈起 。鍋里放油，放蒜頭 。蒜頭香味出來了就放豆腐下去煎一下，豆腐煎1分鐘左右可以翻一下，有糊狀的時候再把調(diào)料放下去 。最后放蔥花下去 。完成裝盤 。
2、煮豆腐怎么煮不容易碎：
⑴可以用重物壓豆腐在做之前，這種方法時間要花的長些，但是卻是最好的，因為它可以保持豆腐的原汁原味 ， 只是把豆腐內(nèi)的水分壓出來而已 。
⑵做豆腐前用水煮一會，這種方法也很好用，而且是最快的方法 ， 但是會稍微的影響豆腐的原汁原味，不過做起來差不了多少的 。
【家常煮豆腐怎么做】⑶用鹽水殺出豆腐里的水分，具體做法是將豆腐放在含有鹽的涼水中 。這時最快的方法，但是一樣會有點影響豆腐的口感 。
