冬至當天北京的飲食吃什么，熱乎乎的煮一鍋，身體暖和還解饞_生活經驗

今日冬至，是一年中白天最短夜間最長的一天，打今兒起一天比一天長了。也是數九第一天，今兒起一天比一天冷了，東北這地方已經是嘎嘎地冷了，出門一定要注意保暖，別忘記冬至吃餃子。

今日除了吃餃子，老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。《燕京歲時記》云：“夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故于冬至日食之。”實際上“餛飩”與“混沌”諧音，故民間將吃餛飩引伸為，打破混沌，開辟天地。因為從冬至開始，生命活動開始由衰轉盛，由靜轉動。此時科學養生有助于保證旺盛的精力而防早衰，達到延年益壽的目的。冬至時節飲食宜多樣，順應節氣，今日早餐，自制速凍餛飩煮一鍋，荷包兩個雞蛋，10分鐘就端上桌，熱乎乎的每人一大碗，皮薄餡大，湯清味鮮，補充能量，暖身暖胃還解饞。

餛飩荷包蛋，滿滿的能量早餐，老人孩子都愛吃，大冷天吃得舒服還充滿營養。在家里面做餛飩也是比較簡單的，把豬肉剁成肉泥，在肉末中加入少量的蔥姜水、料酒、鹽、生抽、糖、花椒粉、十三香等調料，用筷子順時針攪打上勁，一定從一個方向進行攪拌，這樣做出來的肉餡更加美味。直到攪拌至粘稠的狀態，肉餡就做好了。
餛飩皮搟薄點，皮薄餡大，肉餡里還可以加點自己喜歡的食材，我加了一點香菇，蠻好吃的，還可以根據自己喜歡的口味進行調配，自己做的合口味，就是好吃。一次可以多做點，冷凍后隨時都可以拿出來煮，分分鐘就可以端上桌，非常簡單，也非常快手，煮的時候再荷包上一個雞蛋，營養就妥妥的啦！

【冬至當天北京的飲食吃什么，熱乎乎的煮一鍋，身體暖和還解饞】【熱湯餛飩】所需食材：自家速凍餛飩適量；雞蛋2個；冷凍番茄1個；鹽適量；生抽適量；蔥花適量；香菜適量；蘑菇粉適量。
做法及步驟：
這是2人份的早餐，準備兩個雞蛋，雞蛋是自家散養雞蛋，絕對沒有添加劑，營養非常豐富。

之前包好的速凍餛飩，香菇肉餡，可以根據人數確定數量，吃多少煮多少，最好不剩。

很多朋友都說煮不好荷包蛋，一煮就飛，按我這做法，個保個成型，煮多少荷包蛋都沒有問題。鍋中加入適量的水，大火燒開，水翻開后關火，此時打入雞蛋，蓋上鍋蓋，讓雞蛋在開水中慢慢凝固成形，大約1~2分鐘。最好是新鮮雞蛋，陳舊雞蛋容易飛沫。凝固得很快，打入第二個雞蛋時，第一個已經凝固得差不多了。再次打開鍋蓋，雞蛋已經凝固成型，此時可以開火煮餛飩了。