【沙茶醬是什么做的 秘制沙茶醬技術配方】色拉油2.5斤 。熟腰果粉0.16斤，太太樂鮮味寶10克，全脂奶粉16克 ， 味精3克 ， 李錦記蒜蓉辣醬34克 。李錦記桂林醬34克，熟花生粉0.6斤，干海米0.14斤，大喜大牛肉粉16克，雞粉10克，粒粒香牛肉味王8克，李錦記海鮮醬36克 。吳文善戶戶辣椒粉細面8克 ， 姜末，蒜末各25克，冰糖10克，陳有香沙茶辣100克 ， 制作步驟，一 ， 干海米水泡10分鐘，用刀斬碎顆粒狀 。二 ， 沙茶辣按照比例稱好，在用料理機打碎一遍，這樣才更細膩 。要不然有顆粒 。花生粉，腰果粉提前稱好，也是越細越好做出來的沙茶醬細膩味美，三，取盆上稱去皮，放入太太樂鮮味寶大喜大牛肉粉，全脂奶粉 。雞粉 ， 李錦記蒜蓉辣醬、海鮮醬、桂林醬 ， 戶戶辣椒粉、味精，牛肉味王提前稱好 。4、把鍋刷凈 。入清水0.5斤，冰糖10克，熬化備用 。炒料過程，鍋入油2.5斤 ， 放入姜蒜炸干，切忌不要炸糊，出香味，撈出料渣不要 。留油，等油溫稍微涼一點 ， 加入沙茶辣粉攪勻炒一會，攪勻翻底1分鐘接著下入花生腰果粉，還有其它調料 ， 中小火快速攪動 。別糊底切記，如果粘底了就閉火鏟平再打開火 。沸騰冒泡1分鐘即可 。
