沙茶醬是潮汕地區(qū)非常盛行的一種調(diào)味品，它的味道是那種腥辣，但是卻帶有略微的甜 ， 而且還有海鮮和花生等香味，色澤金黃，非常的有食欲，經(jīng)常會(huì)被用來(lái)做沙茶面，沙茶，牛肉，沙茶鴨等等美食 。就像吃火鍋的時(shí)候也會(huì)選擇用沙茶醬蘸食，非常的鮮美 。
而今天給大家分享的這個(gè)沙茶牛肉就是我們當(dāng)?shù)刈钍軞g迎的一道菜 。鮮嫩的牛肉加上芥藍(lán) ， 沙茶醬缺一不可 。沒有吃過(guò)的人肯定想不到沙茶跟牛肉的結(jié)合會(huì)做出來(lái)怎樣的美味 。還沒有吃過(guò)的話，一定要試一試 。
牛肉是優(yōu)質(zhì)的高蛋白食品是人們公認(rèn)的肉中嬌子營(yíng)養(yǎng)豐富還容易被人體吸收，春天孩子正是長(zhǎng)個(gè)子的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)慕o孩子多吃一點(diǎn)牛肉 ， 來(lái)補(bǔ)中益氣，強(qiáng)筋健骨 。這道菜里面除了芥蘭牛肉和渣渣醬，我還加了粿條，粿條其實(shí)就是河粉，這個(gè)也是隨自己的口感，想加就加，不加就不用放 。
【菜名】：沙茶炒牛肉粿
【食材清單】：粿條 ， 沙茶醬，牛肉，紅薯，淀粉 ， 芥蘭，生抽，老抽 ， 鹽，食用油 ， 開水 。
【烹飪步驟】：
【沙茶醬做什么菜最好吃 十分鐘就做好的下飯菜】
1、現(xiàn)在市場(chǎng)上應(yīng)該有很多賣芥藍(lán)的，大家一定要挑新鮮的買上一點(diǎn)就可以了 。粿條的話我們可以在超市或者是網(wǎng)上都可以買到 。
2、 把切成薄片的牛肉加入兩勺沙拉醬 ， 還有紅薯淀粉攪拌均勻以后腌制半個(gè)小時(shí)左右 。牛肉腌制的時(shí)候加淀粉可以很好地將牛肉的鮮嫩鎖住，我們?cè)谧鋈魏闻Ｈ獾臅r(shí)候，都可以用淀粉提前來(lái)腌制一下 。
3、 炒鍋里面倒入食用油以后燒熱 ， 將粿條下進(jìn)去，用大火猛炒 。
4、 當(dāng)粿條炒熱了以后，再加入兩勺沙茶醬和適量的開水翻炒均勻 。
5、接著鍋里面再加入適量的食用油，把切碎了的芥藍(lán)下進(jìn)去炒軟 ， 炒軟了以后再加入少量的鹽翻炒均勻 。
6、 然后再加肉，腌制好了的牛肉，用大火開始翻炒 ， 炒到最后可能會(huì)有點(diǎn)發(fā)干，這個(gè)時(shí)候我們可以加入少量的水繼續(xù)翻炒 。
7、最后再把蔥段下進(jìn)去翻炒均勻，粿條提前炒好了以后放在盤底 ， 然后再將炒好的牛肉鋪在果條上面，這道菜就做好了 。包裹著醬汁的牛肉鮮嫩軟滑，辛香濃郁 ， 余味無(wú)窮，好吃下飯 ， 關(guān)鍵做法也簡(jiǎn)單，不要猶豫了，快來(lái)試試吧 。
【小貼士】：
1、墊底的菜可以用小白菜、生菜、菜芯和西蘭花等來(lái)代替 。
2、我們?cè)诔磁Ｈ獾臅r(shí)候，一定要先把鍋燒熱，然后倒油，趁著油還沒有熱 ， 把腌制的牛肉片加進(jìn)去，這樣鍋是熱的，油卻是涼的，炒肉的時(shí)候肉片不會(huì)粘鍋 。
3、鍋條就是河粉，因?yàn)楸旧砭褪鞘斓?nbsp;， 所以不能久炒，炒太久的話就會(huì)碎掉，口感也沒有了 。
