用大米面做發(fā)糕的方法來(lái)了，潔白軟糯香甜，喜歡別錯(cuò)過(guò)哦~

因?yàn)檫@道早餐操作流程非常簡(jiǎn)單，且花不了早上10分鐘的時(shí)間。我們只需要在晚上攪一攪，拌一拌，然后讓它在冰箱里冷藏過(guò)個(gè)夜，早上起來(lái)蒸一蒸就可以了。
并且，與常規(guī)發(fā)酵的做法相比較，絲毫沒(méi)有什么不足之處，反而我發(fā)現(xiàn)冷藏發(fā)酵蒸出來(lái)的發(fā)糕表面特別光滑細(xì)膩，就像是上面鍍了一層白膜一樣，不過(guò)，這一點(diǎn)也許今天是個(gè)巧合，還有待多次實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證。

總之，這是一道屬于懶人和忙碌人群的早餐，喜歡發(fā)糕的同學(xué) ，不妨收藏一下，等想做的時(shí)候就可以做起來(lái)了。

所需食材與器材

制作大米發(fā)糕所需要的食材其實(shí)很簡(jiǎn)單，如果你家有大米，白砂糖，低筋面粉（普通面粉也可以），酵母粉就可輕輕松松地將它搞定。
另外，還需要一臺(tái)榨汁機(jī)或者料理機(jī) ，需要將泡好的大米打磨成米漿。

還有一點(diǎn)，發(fā)糕我做了很多次，無(wú)需具體配方，大米取一小碗，糖根據(jù)自己口味添加，酵母粉5-6克就行，面粉編撒邊觀察狀態(tài)就行，具體下面會(huì)說(shuō)明何種狀態(tài) 。
【用大米面做發(fā)糕的方法來(lái)了，潔白軟糯香甜，喜歡別錯(cuò)過(guò)哦~】好了，下面來(lái)具體說(shuō)說(shuō)制作方法與步驟。

制作過(guò)程

第一步，大米用涼水浸泡1小時(shí)，洗凈，倒掉水，最后只留少許，放入上面所提到的廚房小能手（榨汁機(jī)或料理機(jī)）里面打成米漿。

第二步，出來(lái)的米漿如果有點(diǎn)稠，加適量水，如果是稀狀的，都不用再加水。然后，加入糖，酵母粉攪拌至糖融化，之后再加入低筋面粉將其攪拌成稀稠狀的面團(tuán) 。

這里，加入低筋面粉的時(shí)候分批加進(jìn)去，邊加入邊攪拌。最終，攪拌好的面團(tuán)是非常粘手的濕性面團(tuán) ，用筷子挑起來(lái)可一團(tuán)一團(tuán)往下掉的那種。

第三步，模具底部及側(cè)面抹油，把面團(tuán)放進(jìn)去，手掌上抹油，將表面整理平整，完了可以用枸杞，紅棗，蔓越莓干或者是葡萄干裝飾一下，也可以直接混進(jìn)面團(tuán)里面。

說(shuō)到模具，一定要提前試好能不能放進(jìn)蒸鍋里，因?yàn)橹虚g不能再將面團(tuán)從一個(gè)模具挪到另一個(gè)模具里，一旦移動(dòng)，得重新發(fā)酵。我用的是做蛋糕用的活底模具，這樣更容易將發(fā)糕拿下來(lái) 。
第四步，模具頂部蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱，就可以去睡覺(jué)了。
第五步，早上打算蒸之前一小時(shí)從冰箱里將發(fā)糕拿出來(lái)，又可以去睡覺(jué)了。取出就行，什么都不用做。
第六步，一小時(shí)過(guò)去，起床后，發(fā)現(xiàn)發(fā)糕發(fā)面膨脹起來(lái)了很多，準(zhǔn)備蒸之前，用枸杞，紅棗，蔓越莓干或者是葡萄干裝飾一下，然后直接冷水上鍋，中大火蒸半小時(shí) 。