【所需食材】
香芋500g，臘腸2根，350g粘米粉，50g淀粉，500ml清水，3瓣蒜，鹽，蠔油，生抽，五香粉，蔥花，食用油，白芝麻
【具體做法】
1、首先準(zhǔn)備芋頭 ， 我用的是香芋，也可以用小芋頭，去皮之后凈重約500g，切成小丁 。臘腸也切成丁，放一起備用，沒有臘腸的也可以用五花肉丁代替 。芋頭7元錢 ， 兩根臘腸10元錢，輔料比主料都貴了 ， 不過放了臘腸真的會(huì)香很多~~
2、碗中倒入350g粘米粉，也就是大米粉，再加50g淀粉 ， 什么淀粉都可以，最后再加500ml清水，攪拌成稀糊狀 。
3、起鍋熱油，放入蒜末炸出香味，倒入芋頭臘腸粒 ， 翻炒出香味，再加鹽、生抽、蠔油、五香粉翻炒均勻，這里調(diào)料用量要考慮到米粉糊的重量 。
【香芋糕的做法和配方，我家1周做4次，軟糯咸香太饞了，每次都吃光】4、關(guān)火后立刻加入2勺米粉水，快速翻均勻 。這樣炒一點(diǎn)熟漿，蒸的芋頭糕 ， 芋頭臘腸粒不會(huì)沉淀到盤底，上下分布均勻會(huì)更好吃 。
5、再把臘腸倒入剩下的米粉水中 ， 攪拌均勻 。
6、平底盤刷一層食用油，倒入芋頭糊，用鏟子壓結(jié)實(shí)抹平 。
7、冷水上鍋 ， 水開之后蒸30分鐘即可，如果盤子比較深，可以適當(dāng)增加時(shí)間 。
出鍋后可以聞到濃郁的臘腸香味 ， 非常香 。稍微冷卻一下，撒上蔥花白芝麻點(diǎn)綴一下，切成小塊就可以開吃了 。芋頭口感軟糯咸香 ， 再加上臘腸獨(dú)特的香味，真的非常饞，當(dāng)早餐當(dāng)下午茶都超好吃 。
我現(xiàn)在一邊寫著菜譜，一邊都饞得慌 。直接吃很不錯(cuò) ， 煎著吃又別有一番風(fēng)味，吃不完的冷藏保存，第二天早上再切薄一點(diǎn)，煎一下當(dāng)早餐 ， 超不錯(cuò) 。
