不加 。
原料：鮮豬里脊350克 。
調料：雞蛋1個只取蛋清，水淀粉50克，豆油50克，花生油1000克，實耗50克，大蔥末3克，生姜末2克，料酒15克，醬油5克，白糖100克，醋75克 ， 芝麻油15克，味精2克 。
做法：
1、首先將豬里脊洗凈 ， 去筋膜，切成4厘米長，5毫米寬的條，放入瓷碗內，加入雞蛋清、水淀粉、精鹽攪拌均勻，上漿 。
2、然后取小瓷碗放入鹽、糖、醋、黃酒、蔥姜末、水淀粉調成糖醋汁 。
3、炒鍋燒熱，放入花生油，燒至八成熱，逐個投入里脊條，炸成牙黃色時，倒入漏勺，瀝去油，余油倒入油罐 。
【糖醋里脊掛糊加小蘇打嗎】4、原炒鍋燒熱，放入豆油，燒五成熱，倒入糖醋汁，打成薄芡，投入里脊條，翻炒幾下，淋入芝麻油，出鍋，裝盤，即可 。
