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冬瓜炒花菜怎么做

美食

1、新鮮冬瓜去皮去囊 ， 切成麻將塊 ， 不要太厚，撒入鹽、雞精腌一下，可以去水分和入味 。
2、干黃花菜用清水發開，黃花菜變軟，用來做繩子 。拿2個黃花菜打一個死結 。
3、煮熟的排骨肉去骨剔出肉來 ， 備用著 。
4、取一片冬瓜上面疊一層豆腐干，再在上面鋪上排骨肉 ， 在蓋上一層豆腐干 ， 最后蓋上一片冬瓜就可以了 。
5、把黃花菜繩子綁在冬瓜夾上面，翻過來在打個結子，固定住 。
【冬瓜炒花菜怎么做】6、取干凈的盤子，擦干水 。上面鋪上紗布（吸水）包好的冬瓜夾放到盤子里面碼好 。
7、取個鍋子倒入排骨湯或者清水 ， 上面放上蒸鍋敝子 ， 大火把水蒸開 。把呈有冬瓜夾的盤子放入，撒上香料（花椒、陳皮、八角、肉桂隨意啦~）蓋上蓋子中火6分鐘（因為除了冬瓜其他都是熟的所以很容易熟） 。
8、關上火，悶一下 ， 再打開蓋上取出盤子 ， 冬瓜皮變透明就可以了 。
9、開鍋子放排骨湯，燒開，加入淀粉液，加入鹽、雞精一點雞油~玻璃芡就勾好了 。

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