【分享糖醋里脊的做法家常 ，外脆內(nèi)軟，酸酸甜甜】所需食材：
豬瘦肉、面粉、玉米淀粉、蔥、生姜、料酒、胡椒粉、泡打粉3克、食用油、番茄醬、陳醋、白糖、熟芝麻
制作步驟：
第一步：豬肉清洗干凈，然后切成1厘米的厚片，再改刀切成長(zhǎng)條 ， 放入碗中備用 。
第二步：往碗中加入姜片和蔥段 ， 再加入少許料酒去除腥味，然后加入適量鹽、胡椒粉，下手抓拌，同時(shí)順便擠出蔥姜里面的汁水，抓拌均勻后，腌制10分鐘 。
第三步：準(zhǔn)備一個(gè)大碗，碗中按照3:1 的比例加入面粉和玉米淀粉 ， 再加入3克泡打粉和適量清水 。然后朝著順時(shí)針和逆時(shí)針兩個(gè)方向充分?jǐn)嚢杈鶆颍瑪嚢璩蓻](méi)有疙瘩的面糊 。最后加入少許清油，并再次攪拌均勻 。
第四步：把腌制好的肉條下入面糊中，下手拌均勻，讓每一根肉條都裹上面糊 。
第五步：把鍋充分燒熱加入食用油 ， 油溫?zé)亮蔁幔讶鈼l依次下入鍋中 。下肉條的時(shí)候慢一點(diǎn)，注意分散開(kāi)來(lái) 。待肉條炸制定型，用鍋鏟來(lái)翻動(dòng)一下，把肉條抖散 。全程中小火慢炸 ， 把肉條炸至微微發(fā)黃，然后撈出來(lái) 。
第六步：繼續(xù)把油燒至六成熱，下入炸好的肉條復(fù)炸40秒左右 ， 然后撈出來(lái)控油備用 。
第七步：鍋燒熱加入少許底油，再加入半勺番茄醬，稍加攪動(dòng)后加入少許陳醋和半勺白糖一起熬制 。然后再加入少許水淀粉，大火熬制湯汁濃稠，起大泡泡時(shí)，下入炸好的肉條，攪拌均勻即可出鍋裝盤(pán) 。
