冬瓜排骨湯的做法

原料：排骨（豬腿骨也不錯）；冬瓜；蔥；姜；枸杞（可不放）；
【砂鍋冬瓜排骨湯怎么燉最好喝？教你這樣做，快來試試吧！】調(diào)料：料酒；鹽；蔥花；
營養(yǎng)：一碗清湯，一份平淡幸福的滋味，這道湯味道清爽，比較清火，也很補(bǔ)鈣。
做法：

1
腿骨洗凈控干，放入鍋中大火煮開；煮盡血水后撈出；砂鍋中一次性放足水，放入筒骨、姜片和料酒，大火燒開后，小火慢燉1小時。
2
再投入冬瓜和蔥結(jié)繼續(xù)燉10-20分鐘，直到冬瓜軟爛變透明為止；關(guān)火前10分鐘左右放一點(diǎn)溫水泡過的枸杞。
3
小貼士：砂鍋一次性放足水，中途如果實(shí)在要加水，只能加熱水，否則砂鍋會爆裂。我曾經(jīng)親自試驗驗一次，一點(diǎn)點(diǎn)涼水就足以爆裂；為了保證湯汁清爽，一定要把排骨燙至血沫出?。蝗綣諼督現(xiàn)兀勺耘湎不兜惱毫?。