【包蛋餃蛋餃皮粘不上怎么辦】包蛋餃蛋餃皮粘不上的辦法是要趁熱，蛋皮還熱的時(shí)候就要把餡兒包進(jìn)去 。或在包的時(shí)候可以在蛋皮縫合處，涂點(diǎn)蛋液 ， 增強(qiáng)黏性 。也可以利用餡兒的黏性將皮粘在一起 。煎蛋餃皮的時(shí)候一定要小火，這樣蛋皮不會(huì)老 。放入肉末要快 ， 要在蛋餃皮沒有凝固的時(shí)候就放入，這樣可以利用沒有凝固的蛋液使蛋餃成型 。蛋餃成型以后不要讓其停留到鍋里太久，因?yàn)槿饽┎恍枰?。停留太久 ， 蛋皮會(huì)太老，影響口感 。想要整個(gè)蛋餃漂亮，建議入一個(gè)圓形的小模具 ， 這樣形狀會(huì)漂亮 。
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