1、瑤柱提前浸泡兩小時，撕成幼絲，分成兩份 。
2、一份上鍋蒸熟備用 。
3、起鍋燒油，將另一部分瑤柱絲炸至金黃酥脆撈出 。
4、洗凈的菜心摘去菜葉 。
5、切去頂端 ， 留下菜莖部分 。
6、切粒后過一下沸水撈出 。
7、起鍋燒油，下入蛋清炒至變白撈出 。
8、起鍋燒油，下入絲苗米飯和蛋黃，翻炒均勻 。
9、炒至飯粒分明后，下入蒸熟的瑤柱絲、蛋白和菜粒 。
10、翻炒均勻，放入一點鹽調味即可出鍋 。
11、出鍋撒上炸好的瑤柱絲即可 。
【蛋白瑤柱炒飯怎么做】12、這樣美味的瑤柱蛋白炒飯就做好了 。
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