1、食材：雞腿500克、鹽15克、姜15克、蔥30克、醬油10克 。
2、把雞腿切塊 。姜切末 。
3、把雞蛋，姜末，料酒雞腿放一起攪拌均勻，倒入破壁機里攪打成細膩的肉泥 。
【雞腿腸如何做】4、攪打好倒出肉泥，加入紅薯淀粉、醬油、醋等調味料 。攪打上勁 。
5、裝入裱花袋 。
6、在鍋里加入適量清水煮沸，在這段時間把錫箔紙剪成長方形，大小隨意 。
7、把雞腿擠到錫箔紙上，寄多少隨意，只要錫箔紙能包住 。
8、全部包好后，水差不多也沸騰了 ， 放入蒸鍋中小火蒸30分鐘 。蒸好后取出晾至不燙手時，撕開錫箔紙，雞腿火腿腸就做好了 。
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