1、黃顙魚是鲿科、黃顙魚屬一種常見的淡水魚 。
2、 今天就來分享一下“砂鍋黃骨魚”做法，喜歡的朋友可以自己試一下 。
3、下面開始介紹所需要的食材：
黃骨魚、千頁豆腐、生姜、小蔥、小米辣、大蒜、白胡椒粉、食鹽
4、先把處理干凈的黃骨魚剪去魚鰭，放入盆中，再放入面粉 ， 揉搓下 ， 把黃骨魚表面的黏液洗去 。碗中放入蔥結(jié)、生姜絲、料酒，用手?jǐn)D出蔥姜汁
5、黃骨魚兩面打上一字型花刀，再放入碗中腌制下，先放入少許食鹽，蔥姜和蔥姜汁一起放進(jìn)去，用手揉抓均勻 ， 腌制十分鐘備用
【這才是黃骨魚做法最正宗的做法，鮮美嫩滑無腥味】6、小米辣去蒂切辣椒圈，蒜子生姜分別切片 。熱鍋倒油，放入黃骨魚煎至兩面金黃備用 。千頁豆腐切片
7、砂鍋控干后倒入少許食用油，放入姜蒜小米辣煸香，再放入千頁豆腐平鋪在鍋底，再放入黃骨魚，倒入漫過食材的開水，蓋上蓋子，大火燒開，中小火慢燉20分鐘
8、時間到時再撒上食鹽、白胡椒粉 ， 再撒上點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴就可以開吃了 。
9、黃顙魚富含氨基酸 ， 肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美 ， 營養(yǎng)價(jià)值高，具有滋補(bǔ)作用和藥用價(jià)值 ， 且無肌間刺
