黃骨魚每個地方叫法不一，有叫昂詞、有叫黃鴨叫，有叫嘎魚，反正都是一種魚 。這魚煲出的湯我認(rèn)為最好喝
湯是奶白色的，晚上拍不出效果，買相不怎么好看，關(guān)鍵超好喝
黃骨魚是一種富含高蛋白的魚類，100g的黃骨魚里含有16g蛋白質(zhì)，吃后會轉(zhuǎn)化成氨基酸，有補(bǔ)虛和增強(qiáng)免疫力的功效 。而且黃骨魚的脂肪含量在魚類里也是尤其低，100g黃骨魚只有1克都不到的脂肪含量 ， 含有的DHA有助于智力的開發(fā)和增強(qiáng)記憶力的作用 。豐富的鈣含量也能補(bǔ)充人體日常所需 ， 孩子吃了長高個，老人吃了防止骨質(zhì)疏松 。
食材：黃骨魚兩條 ， 黃豆一把，鹽適量、姜
做法
1、熱鍋里倒入適量油，晃動一下鍋，用鏟子翻炒生姜 ， 爆出香味 。油熱之后把黃骨魚一尾一尾下鍋煎 ， 煎至黃骨魚的魚皮呈焦黃色為止，這樣待會兒熬湯的時候不僅香濃，還更容易出奶白色
2、黃豆提前煮爛，黃骨魚煎好之后，黃豆鍋中倒入適量的清水，想要多少魚湯就倒多少水，這個沒有固定參考 。魚放進(jìn)去一定要大火煮10分鐘 ， 再轉(zhuǎn)小火煮15分鐘 ， 更容易出奶白色 其中一個原因 。
3、待湯汁出現(xiàn)奶白色的時候，加入適量的食鹽調(diào)味，潑一點點的料酒增香 ， 撒上少許蔥花就可以起鍋盛入碗中了
【黃骨魚怎么煲湯？教你這樣做，湯鮮肉嫩，營養(yǎng)價值高】湯色奶白，鮮香味濃的黃骨魚豆腐湯就熬煮好了 。想要魚的湯汁熬出奶白色的重點就在于 ， 加水前一定要煎至魚皮呈焦黃色，這樣熬煮的魚湯就容易出奶白色，當(dāng)然了，熬煮的時間也要稍微久一些 。學(xué)會了，基本上其他的魚湯想要熬出奶白色再也難不倒你了，比如鯽魚湯，在你眼里就變得很簡單！
