“百味之王”食鹽，是我們每一個人每天都必須攝入的調(diào)味品，不吃鹽我們最直觀的感受就是沒有精神沒有力氣 。
食鹽的主要成分是氯化鈉（Nacl），具有維持人體細胞的滲透壓以及調(diào)節(jié)酸堿平衡等重要作用，在生活中鹽的作用不僅如此，比如生理鹽水（0.9%濃度的氯化鈉溶液）的醫(yī)學臨床作用等等 。
然而鹽也不可多吃，否則容易引起高血壓胃癌等疾?。瀾縹郎櫓徒ㄒ槲頤敲咳盞氖逞紊閎肓坎灰?克 。
從古至今 ， 由于鹽是關乎國計民生的重要資源，不論是國內(nèi)還是國外，鹽業(yè)都是一個壟斷產(chǎn)業(yè)，鹽資源是屬于國家所有的，需要委托代購代銷的均要經(jīng)過國家部門批準 。
然而同樣是國家壟斷，禁販私鹽，古代的食鹽卻貴的離譜，俗話說“三擔米一斤鹽”，鹽在最貴的時候竟然有相當于今天的200塊錢1斤的價格，這是為什么呢？
首先，和平年代的鹽比亂世的鹽確實便宜一些，比如唐太宗時期，一斗鹽大概20文錢，也就相當于今天的5塊一斤；然而武則天時期卻是500文錢一斗的價格，相當于175塊1斤了 。
在明朝嘉靖時期，最貴的將近200塊錢1斤！最主要就是因為鹽的需求量大而制取成本較高，在古時候經(jīng)濟形式單一的條件下，鹽稅占朝廷收入的大部分比重 。
因此古代的鹽稅一般都很高，另一方面百姓是從鹽商買鹽 ， 即使價格高了矛頭也是直指鹽商而非朝廷，與其他稅收相比，鹽稅定高了對朝廷的風險性也較小 ， 因此朝廷在定價上也顯得肆無忌憚 。
比如在南宋時期，鹽稅一度甚至高達售價的百分之八十，因為這關乎著朝政收入 ， 影響著養(yǎng)兵、發(fā)薪水等問題 。
那為什么今天的食鹽又這么便宜了呢？基本在2塊1斤的價格 。那是因為隨著時代的發(fā)展，食鹽的制作技術發(fā)展起來 ， 成本降低；我國的經(jīng)濟形式也多了起來，國家的收入形式也多了起來，比如煙酒的稅收等等 。
【古代鹽稅為什么那么高，最貴將近200塊1斤】
因此食鹽的稅收也并不是稅收中的大項了，食鹽又是我們的生活必需品，國家從人民的切身利益出發(fā)，因此鹽稅和鹽價的抬高自然不是一個好的選擇了 。
