1、原料：水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克 ， 精鹽10克，清水750克，沸水500克 ， 生粉50克 。
2、制作方法：
【涼山卷粉做的方法】（1）將大米粉用清水調制成粉漿待用；
（2）將玉米淀粉與生粉混合后用少量水調制稀糊狀 ， 然后用沸水將其燙制成粉糊，冷卻后與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻 。
（3）用濕白布鋪在籠屜當中 ， 將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約3——4分鐘，取出從上向下卷起呈豬腸狀即成 。
3、特點：軟潤爽滑，色白甘香，不肥不膩 。
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