用料
- 西紅柿 1個
- 金針菇 150克
- 肥牛 400克
- 姜片 4片（10克）
- 蔥 半根（20克）
- 小米椒 一個
- 耗油 15克
- 鹽 適量
- 清醋 5克
- 雞精 5克
- 植物油 30克
- 料酒 5克
做法步驟
1、先把金針菇切掉根部，用清水沖洗干凈控水備用2、蔥和姜切好備用
3、鍋中燒適量的開水
4、下去肥牛片略煮片刻
5、等到肥牛片全部變色即可撈出來，不用煮開
6、肥牛片撈出來控水，這一步主要是為了去除肥牛片的血腥和血水
7、另外起鍋，燒熱 ， 加少量植物油
8、油燒熱放入蔥姜 ， 炒出香味
9、放入金針菇翻炒
10、金針菇炒軟，加入耗油 ， 料酒，清醋 ， 雞精，繼續翻炒
11、翻炒均勻，加入切成小塊的西紅柿
12、小火繼續翻炒，直到西紅柿炒軟爛變成湯汁
13、加入控水之后的肥牛片
14、翻炒均勻
15、鍋里加入開水
16、水位大概沫過食材就行，不過喜歡喝湯的話可以多加點水 ， 不喜歡喝湯就少加點水
【肥牛金針菇的家常做法】17、蓋上鍋蓋，煮3-4分鐘，出鍋
18、裝盤，開吃吧，還等啥?。?
