首先就是黃豆！豆子洗干凈后放入大鍋中煮，先大火后小火煮三個小時左右，看水分差不多時關火，燜了一個晚上 。讓豆子的顏色變成偏紅色 。
然后將豆子弄碎，現在有專門店碎豆機，不需要太歲，差不多就好，然后做成醬塊 。
制作好的醬塊放在陽光下曬，將六面曬硬，但要保證中間還是軟的 。
【東北大醬是怎么做出來的】用紙包起來放上一段時間，等它自己發酵 。
等待大概半個月，把曬好長有很多小綠毛的醬塊弄成小塊，放入壇子里加鹽（不要太咸哦）用西細紗布蓋上放在陽光底下繼續發酵 。
最后每天用醬耙子搗它一下，把墨子盛出來丟掉，這樣每天弄 ， 醬就會變得非常細，等到醬發了就可以做好了！
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