用料
- 豬肝 800克
- 料酒 二勺
- 花椒 適量
- 大料 一把
- 大蔥 一個
- 桂皮 二塊
- 大蒜 適量
- 鹽 適量
- 蒸魚豉油 適量
- 辣椒醬 適量
做法步驟
1、新鮮豬肝買回來要泡水和換水 ， 最好是多泡幾個小時，水里的血色淡泡好了 。
2、準備好煮豬肝的配料 。也可以按照個人的喜好搭配 。
3、清水把配料都下鍋 。然后煮豬肝 。
4、煮開鍋加鹽 。
5、然后在煮的豬肝上邊扣一個盤子 。看著鍋多大，在按這個來扣盤子 。豬肝就不會浮起來了 。
6、繼續煮10分鐘左右，看豬肝分量了 。關火燜一會，這樣煮的豬肝鮮嫩好吃 。
7、分享一下，搭配菜譜里提及的配料調成蘸料 。用額可以按照自家的喜好來做 。
小貼士
1，一定要選購新鮮的豬肝，最好去超市選購質量好的豬肝 。2，豬肝煮之前一定要泡水，泡到水的顏色很淺為好 。3，配料可按照自家喜歡的搭配，每個人的口味不同 。豬肝的營養功效
【好吃的爆炸的鹽水生豬肝一般煮多長時間，沒有它我就不吃飯】豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經；有補肝、明目、養血的功效；用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥 。1.明目
豬肝中含有豐富的維生素A ， 能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義 。
2.補血
豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能 。
3.去除毒素
經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用 。
4.增強人體免疫力
豬肝在飲食與健康中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化 ， 防衰老 ， 并能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎 。
