鍋子餅是山東濱州市特色傳統名點之一，清朝末年由濱城西關村邢振海初創，2013年被評為“山東省非物質文化遺產” 。鍋子餅先用軟面做兩個小餅，在鰲子上烙黃備用，再用雞蛋、熟肉、豆腐、香菜制餡 ， 卷入餅中，稍煎，切成塊食 。
鍋子餅做法看似簡單，但程序嚴謹且要求菜肴豐富 。其原料、火候和制作手法等也都十分講究 。上好的濱州鍋子餅主要特點是：選用上等山東當地小麥面粉和面，做成油心兩片勁道烙餅，每片餅中同時卷進配料不同的現炒菜肴，或素或葷，執手溫暖，不流湯汁，食之酥而不硬、香而不膩、味鮮可口 。
鍋子餅其實在家也可以做 。
食材：
中裕精制粉500克、水260克、黃瓜、雞蛋、木耳、豆腐、中裕盧布腸、鹽、雞精、食用油 。
操作步驟：
1、先將面粉與水和好，面團手感應與水餃面團手感相當 。松弛30分鐘 。
2、黃瓜切絲 ， 豆腐切塊，雞蛋炒熟，木耳切碎，盧布腸切丁備用 。
3、把面團揉好切成30克小劑子 ， 兩個劑子之間抹少量食用油，抹好油后合在一起 。
4、用搟面杖搟成薄餅 。用電餅鐺烙的鼓起來 。
5、再把烙好的小餅分開，用干凈的毛巾蓋好，防止失水變硬 ， 沒辦法卷菜 。
6、熱鍋，放少許油 ， 油7成熟后放蔥花炒香，再放豆腐煸炒，再放雞蛋、盧布腸煸炒，再放木耳翻炒，最后放黃瓜絲 ， 放鹽、雞精，最后可以放點香油出香 。如果想吃的更豐富一點，還可以放些豬頭肉、辣椒等 。
7、最后把炒好的菜放到小餅上卷起來就好了 。
【濱州名吃——鍋子餅的做法】
