【豬大腸怎么炒好吃才嫩？這樣做，香嫩入味，一點(diǎn)也不老，比在飯店吃得還香】
食材：肥腸、洋蔥、大蔥、生姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉 。
做法：
1、這是我買回來(lái)的生肥腸 ， 處理干凈后煮好的，平時(shí)拿出來(lái)做菜很方便的，其它配料準(zhǔn)備好 。
2、肥腸再?zèng)_洗一遍，也可以在燒開的水中煮幾分鐘，撈出斜刀切成小段 。
3、洋蔥切成塊，用手分成片，大蔥，干辣椒切成小段 ， 蒜粒切成蒜片，姜切成姜末，（大蔥，辣椒，大蒜，生姜，能很好地遮掩住大腸獨(dú)特的氣味） 。
4、炒鍋燒熱倒油，倒入蔥段 ， 辣椒，姜，蒜大火翻炒 ， 翻炒至食材微微發(fā)黃 。
5、倒入切好的肥腸翻炒幾分鐘，再加入適量的生抽，幾滴老抽上底色，加入少許蠔油，白胡椒粉，開大火翻炒均勻，加入半碗清水，蓋上鍋蓋，燉煮5分鐘，使肥腸軟爛入味 。
6、燉煮5分鐘后，湯汁逐漸變少，非常顏色漂亮 ， 斷生也入味了 。
7、再放入前面切好的洋蔥片，繼續(xù)翻炒1分鐘，不要炒太久 ， 影響口感 。
8、我還加了一些蔥葉段，翻勻后即可裝盤上桌 ， 一道脆嫩鮮香的炒大腸就做好了 。
9、這菜簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)美味，大人孩子都喜歡吃 。
