泡爪最適合天熱的時(shí)候吃，酸辣開(kāi)胃，好吃的根本停不下來(lái)，越吃越上癮，讓人有一種欲罷不能的感覺(jué) 。泡爪的做法有很多版本，每個(gè)版本都有所不同，按照自己喜歡的口味做。今天就給大家分享一道酸辣泡爪做法。

泡爪

酸辣泡爪做法

準(zhǔn)備食材：雞爪1500克，檸檬1個(gè)，小米辣50克，青辣椒5個(gè)，蔥20克 ， 生姜40克，蒜頭40克，生抽400毫升，陳醋200毫升，白醋180毫升，白糖100克，純凈水適量 。

步驟：

1、把雞爪清洗干凈剪掉指甲，切成小塊待用。檸檬洗凈切片去籽，小米辣和青辣椒洗凈切圈圈，生姜去皮洗凈切片，蒜頭去皮洗凈，蔥洗凈切長(zhǎng)段待用。

雞爪
2、把雞爪放入鍋里，加入蔥段和20克姜片，倒入適量水，大火把水燒開(kāi)焯出血末。焯好以后，用冷水沖洗干凈，重新放入鍋里，加入剩下的姜片，倒入和雞爪齊平的水，大火把水煮開(kāi)，水開(kāi)再煮5分鐘。
3、雞爪煮好，用漏勺撈到大碗里，倒入純凈水?dāng)嚢枰幌掳阉沟簦僦匦碌谷爰儍羲?nbsp;，把雞爪泡至完全涼透。
4、雞爪瀝干水，加入檸檬片，青辣椒、小米辣，蒜瓣。倒入250毫升純凈水， 400毫升生抽， 200毫升陳醋，180毫升白醋， 100克白糖攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個(gè)小時(shí)就可以吃了。