買(mǎi)蒜頭回家后，總是喜歡把每組蒜頭中個(gè)頭大粒的用來(lái)水養(yǎng)，長(zhǎng)出苗后就可以在室內(nèi)用來(lái)炒菜炒蛋特別的香 ， 那種感覺(jué)有點(diǎn)象吃韭黃 ， 其實(shí)在室外和室內(nèi)的生長(zhǎng)不同，口感也不同，室外種的比較壯，葉子比較硬于室內(nèi)水養(yǎng)的，大家可以隨自己的喜好選擇室外或室內(nèi)種，室內(nèi)種只要每天換一次水就可以了，挺方便的 。筆者經(jīng)常做蒜苗炒蛋 ， 都是把蒜苗與蛋放在一起炒，這次想試試蒜苗和雞蛋分開(kāi)炒，也挺好的 。
用料
- 蒜苗 100克
- 雞蛋 2個(gè)
- 食鹽 1/3小勺
- 菜油 1大勺
- 胡椒粉 1/4小勺
- 白蘭地 1/2大勺
做法步驟
1、準(zhǔn)備好材料，把蒜苗切段；
2、把蛋入碗，加入食鹽1/3小勺、菜油1大勺、胡椒粉1/4小勺、白蘭地1/2大勺，打均勻；
3、鍋放底油，注入蛋液，待蛋液快要凝固時(shí)翻炒；
4、炒至八至九成熟時(shí)用鍋鏟剁成塊兒，盛起備用；
5、不洗鍋，加食油約1/2大勺，倒入蒜苗，翻炒至半生熟；
6、加入雞蛋塊一起兜勻即可上碟，不要炒過(guò)火 。
小貼士
一、蒜苗在室內(nèi)栽 ， 生長(zhǎng)就比較嫩，有點(diǎn)象炒韭黃的感覺(jué)； 二、雞蛋不宜炒得過(guò)老，九成熟或剛熟； 三、在蛋液中加點(diǎn)食油和白蘭地，炒起來(lái)更香嫩； 四、筆者在烹調(diào)、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用國(guó)際量具，并非我們平時(shí)在家里或餐廳調(diào)和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說(shuō)明 。【炒蒜苗怎么做： 最全的雞蛋炒蒜苗攻略，再學(xué)不會(huì)我也沒(méi)辦法了】
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